Adrien Céleste Pillon, curé d’Ercuis, village situé dans l’Oise à 50 km au nord de Paris, fonde la société en 1867.

La société (siège social au 23 Grande-Rue de la Chapelle à Paris) dont l'acte de création fut établi chez Maitre Benoist à Senlis, est convertie en Sté Anonyme et le siège ultérieurement transféré à Ercuis dans l'Oise.

Ercuis ouvre ensuite une boutique à Paris et se tourne vers l'orfèvrerie de table.