La société avait pour objet l'exploitation à Paris des restaurants Paillard, 2 rue de la Chaussée d'Antin et 38, boulevard des Italiens, du restaurant Maire, 1-3 boulevard de Strasbourg et 14-16 boulevard Saint-Denis, et du Pavillon Paillard, fondé en 1825, qui deviendra en 1898 Pavillon de l'Elysée (Carré Marigny).

Magnifiquement illustré par E. Duvoye. Décor très semblable au titre "Maire & Pavillon de l'Elysée" (1901) du même graveur.

Petits trous d'épingle en haut du titre.