La société avait pour objet l'exploitation à Paris des Restaurants Maire, 1 et 3 boulevard de Strasbourg et 14-16 boulevard Saint-Denis, du Pavillon de l'Elysée (Carré Marigny, édifié en 1898), anciennement Pavillon Paillard.

Magnifiquement illustré par E. Duvoye.

Ce type d'illustration imprimé en deux couleurs était conçu pour divers emplois, il fallait alors le réadapter à chaque société (voir titre du Restaurant Paillard et Maire Réunis)

Extrait des statuts au dos.