Georges Camille Dœuillet (1865 - 1929) était un couturier français, qui ouvrit une maison de haute couture à Paris en 1900. 

Il prit en 1912 la présidence de la Chambre syndicale de la couture parisienne.

En 1925, Goerges Aubert fait entrer la maison Dœuillet en bours : Aubert prend une large participation et devient l'administrateur de la maison.

Au cours des mois qui suivent, Dœuillet fusionne avec la maison de Jacques Doucet, au sein d'une holding dirigée par Aubert et comprenant les maisons de haute couture Agnès, Paul Poiret, Drecoll et Beer, et Germaine Patat. 

En 1929, la nouvelle maison Dœuillet-Doucet est regroupée au 21 rue de la Paix et déménagera ensuite au 47 rue Pierre-Charron.

Georges Dœuillet meurt en 1929 et la nouvelle société Dœuillet-Doucet est liquidée en 1937 non sans avoir connu des démêlés avec la banque Oustric.