Il s'agit du célèbre apéritif inventé en 1837 en Algérie par Gaëtan Picon.

Le Picon était réalisé à base de quinquina, peaux d'oranges et plantes aromatiques, sous le nom d'"Amer Africain".

Son succès permit le développement rapide de l'entreprise qui s'installa ensuite à Marseille. La boissson s'appela alors "L'Amer Picon".

A son décès en 1882, son fils, Honoré Picon, déplça le siège social à Bordeaux, et assura la bonne gestion de l'affaire. Au décès de celui-ci en 1905, la société prit le nom de "Etablissements Honoré Picon".

Beau titre illustré par F. Leblaud.