La société avait son siège social à Paris, 39 rue de Richelieu.

Rare titre émis en 1870.

Etat VF.

La société fut créée à l'initiative de la Chambre syndicale de la boucherie de Paris avec à sa tête sa tête Mathurin Couder.

L'objet de la société était de supprimer les intermédiaires jugés inutiles en prenant les animaux chez les cultivateurs pour les porter directement dans les étaux de la capitale et des départements.

Disposant de capitaux considérables, et d'une influence incontestable pour servir à l'abolition de la spéculation sur la viande de boucherie, elle devait faciliter la production en venant en aide à l'éleveur et au consommateur, accroissant ainsi la consommation.

La société se dota d'un journal intitulé : Le Marché aux bestiaux, dirigé par Franck Latruffe.

Mais les artisans bouchers se sentirent alors menacés et réclamèrent la démission de Couder.