Alice Charlotte de Rothschild (1847-1922) de la branche allemande de la famille Rothschild, célibataire à la forte personnalité, achète une oliveraie à Grasse et y fait construire la Villa Victoria en 1888, en l'honneur de la Reine éponyme.

En 1889, elle apporte le financement nécessaire à la canalisation des eaux du Foulon, indispensable à l’irrigation de son domaine. En 1888, la villa est raccordée au gaz de ville et en 1891, fait partie des cinquante premiers abonnés au téléphone. Il en sera de même pour l’équipement en électricité et le raccordement au réseau d’égouts.

Elle favorise l'essor d'un tourisme britannique. Elle y reçoit toute l'aristocratie européenne, dont la Reine Victoria en 1891.

À sa mort, le domaine est donné par le légataire universel, le baron Edmond de Rothschild à la ville de Grasse. Mais l'entretien du domaine étant trop coûteux, la villa est démolie en 1929 et un hôtel, le Parc Palace y est construit à la place. C'est aujourd'hui un immeuble connu sous le nom de Palais Provençal.