Signature originale du Directeur, le célèbre couturier Pierre Cardin, qui s'était associé en 1977 à Louis Vaudable.

En 1981, le fils de ce dernier, François, vend le restaurant à Pierre Cardin. 

À partir de 1981, Cardin ouvre sept autres restaurants Maxim's, celui de Paris étant renommé Maxim's de Paris, : Monte-Carlo, Pékin, Genève, Tokyo, Shanghai, New York et Bruxelles, tout en multipliant les licences "Maxim’s" (argenterie, bagages, meubles, linge, vaisselle, vêtements).

Il ouvre un musée consacré à l’Art nouveau, multiplie les spectacles et organise des soirées pour une clientèle plus jeune et lance un traiteur, Maxim's Réceptions.

Certificat délivré à la BNP.

Etat VF/EF : trous d'épingle